BLOG OF DIARY CHEMISTRY

                       Free Fatty Acid (ffa) atau dalam bahas indonesia disebut asam lemak bebas adalah sekelompok molekul asam organik yang terkandung dalam minyak nabati. FFA di dalam minyak sawit, sebagian besar palmitat, stearat dan oleat. Kandungan palmitat lebih banyak didalam minyak sawit sehingga Berat molekulnya digunakan dalam perhitungan. FFA terbentuk akibat adanya reaksi hidrolisa minyak oleh air dengan bantuan katalis. Di Alam reaksi hidrolisa bisa terjadi dengan dua cara yaitu: 1. Reakasi hidrolisa dengan cara enzimatik. Daging kelapa sawit mengandung enzim lipase dan Oxidase. Enzim ini berada didalam jaringan daging buah dan tidak aktif karena terselubung oleh lapisan vakuola, sehingga tidak dapat berinteraksi dengan minyak yang banyak terkandung pada daging buah. Enzim masih aktif di bawah 15 derajat C dan non aktif dengan temp diatas 50 derajat C. Enzim ini dapat menyebabkan ke...

Asam Lemak Bebas (ALB) atau free fatty acid (FFA) , adalah asam yang di bebaskan pada hidrolisa dari lemak. Terdapat berbagai macam lemak, tetapi untuk perhitungan, kadar ALB minyak sawit dianggap sebagai Asam Palmitat (berat molekul 256). untuk lebih mengetahui tentang FFA bisa lihat disini FREE FATTY ACID A. Untuk sample CPO dan PKO 1.       Timbang 5 g sample dalam Erlenmeyer 100 ml 2.       Tambahkan 50 ml etanol 95% yang sudah dinetralkan 3.       Panaskan erlenmeyer diatas hotplate (sambil dihomogenkan) hingga tercapai suhu ± 40 o C 4.       Tambahkan indikator PP 1% 5.       Titrasi denga NaOH 0.02 N hingga terjadi perubahan warna menjadi pink permanen yang bertahan ± 30 detik B. Sample, Olein, Sterin, RBDPKO 1.       Timbang 20 g sample dalam Erlenmeyer 100 ml 2.       Tam...